精准适度加工，金龙鱼加快食用油“零反”进程

文｜李振兴

近日，在第二届中国营养师发展大会上，金龙鱼采用绿色精准适度加工工艺，不含反式脂肪的金龙鱼1：1：1“零反式脂肪”食用植物调和油、零反式脂肪玉米胚芽油等产品，被评选授予“营养师心选健康好年货榜单”奖项。

据了解，“营养师心选健康好物”评选活动，借助中国营养师发展大会的平台，从共计300余件申报产品，从健康价值、科学证据、配方设计、第三方认可、消费者洞察五个维度，专业评分对比。

在第十四届亚洲营养大会上，中国粮油学会王兴国认为，相对合理的脂肪酸组成，含有丰富的有益伴随物，以及不含反式脂肪等有害物质是科学选油的有效方法。

在《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》附录D称：过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。

春节是传统的用油高峰。除了自用外，食用油也是国人走亲访友的必选项。

中国营养学会营养大数据和健康分会委员汪正园表示：“春节在选择食用油时，第一要选择好的脂肪酸配比，第二要选择零反式脂肪酸的产品。”

据了解，2012年，金龙鱼开启消除食用油中的反式脂肪酸的技术研究，提出了绿色精准适度加工工艺。10余年来，金龙鱼将这项新型加工模式应用于生产，推出了“零反”系列食用油，成为绿色精准适度加工工艺的落地先行者，实现“零”反式脂肪的创新升级，同时保留了80%维生素E、植物甾醇有益营养成分。