钟睒睒：云南的茶叶是长出来的，不是种出来的

文｜李振兴

“云南的茶叶是长出来的，不是种出来的，未来云南茶叶销量非常可观。”日前，钟睒睒在云南景东如是说。

3月31日，由农夫山泉公司在云南普洱景东投资2000万元捐建的茶叶初制厂建成完工，并进行了交接。

农夫山泉创始人钟睒睒表示，希望把农夫山泉的工业化、标准化管理模式输出到云南，让云南茶叶优良的天然禀赋发挥最大效益。

据了解，农夫山泉在2024年底在云南多地捐建了5个毛茶初制工厂。

对于农夫山泉的举措，景东县分管茶产业发展的副县长李成状对中华网财经表示，“去年农夫山泉在景东加大了毛茶收购量，今年又捐建毛茶加工厂，为景东的茶产业带来新的契机。景东茶产量、单价将大幅提升，茶农收入增加，更重要的是借助农夫山泉的品牌优势，景东茶也将实现品牌化、标准化、规模化升级发展。”

在业内人士看来，农夫山泉此举可以获得稳定的高品质茶原料，并为未来拓展海外茶饮市场布局做好供应链准备。

“授人以渔”

钟睒睒表示，在云南捐赠工厂，农夫山泉要做的不仅仅是授人以鱼，更重要的，是要在当地留下先进的标准化生产理念和做法，“授人以渔”。

据了解，农夫山泉2024年12月开始在普洱市景东县、普洱市思茅区、普洱市景谷县、临沧市临翔区、临沧市云县陆续捐建了5座现代化厂房，厂房内安装有目前国内最高标准的茶叶初制加工生产线，单厂日处理鲜叶能力达到了2万公斤，是其他一般初制厂的5倍以上。5座茶厂总投入预估超过1亿元。

在毛茶初制厂捐赠仪式上，穿着彝族传统服装的李成状的手机不停地震动，协调着各个方面相关工作。

“我们就是要为企业服务好。这个工厂只用了三个月就完工了，是五个工厂里最快的”。李成状对中华网财经表示：“从量上看，景东县有26万亩茶园和28万亩的野生古群落。原来只有人收春茶，夏茶、秋茶浪费了，但我们这边的夏秋茶品质也非常好。农夫山泉采购后，三季均有需求，景东县一年1.7万吨毛茶产量将大幅增加。从质上看，农夫山泉对收购茶的品质控制要求非常高，带来了新理念和技术，引导茶农在茶园管理、收储过程当中的规范化和标准化，把控好茶叶品质，价格也更高了。量价提升，茶农的收入也将增加。”

截至2024年底，景东茶产业涉及13个乡镇166个村5.26万户17.6万人。全县共有栽培型茶园面积26.5万亩其中，现代茶园22.78万亩，古茶园3.72万亩；有野生茶群落面积28.6万亩；有机茶园建设面积9.26万亩，其中取得有机茶园证书5.43万亩。全年实现毛茶产量1.74万吨，同比增长6.06%，农业产值10.1亿元，同比增长21.4%，综合产值32.7亿元。是云南省重点产茶县、全国茶业百强县。

钟睒睒在接受采访时称，景东当地茶农曾因收购价低迷陷入困境，农夫山泉通过建立标准化生产线，将鲜叶收购价从2.8元/公斤提升至4.2元/公斤，直接带动茶农增收400万元。

捐建工厂所在的安定镇干部李凤发更高兴。他穿着羊皮袄，准备跳羊皮舞庆祝。

“农夫山泉来了，我们可以两条腿走路了。品质好茶可以出售给农夫山泉，用于即饮产品的生产。成本高、更适合做成原叶茶的部分也可以依托农夫山泉的品牌效应，形成景东当地的品牌溢价。”李凤发说。

目前，景东也在打造自己的茶品牌、茶文化。

景东当地茶品牌“无量八部”茶业有限公司李海军对中华网表示，景东茶品质好，一直是大益等企业的供应商，但没有打造自己品牌。农夫山泉带来了品牌化的理念，景东也决心打造“无量八部”这个品牌，实现景东茶的品牌化发展。

据了解，无量八部茶由大理段氏第47代传人段竑瑞负责。“八部”是景东无量山八座名山头古茶树：金鼎古茶山、温岭古茶山、老仓古茶山、邦迈古茶山、凤冠古茶山、长地山古茶山、长发古茶山、御笔古茶山。

“我们不是要取代农民，而是通过技术赋能让他们成为产业链的价值主体。有别人收购价高，茶农也可以把茶卖给其他企业。”对于景东茶的发展，钟睒睒强调，“企业捐赠现代化生产线并制定严格品控标准，农户在自愿基础上签订保价收购协议。这种模式既保留了家庭作坊的灵活性，又通过工业化流程解决了卫生安全和品质稳定性问题。”

向上竞争

农夫山泉捐建的工厂能提升云南茶产业标准化、工业化的程度，并提高云南茶向上竞争的能力。

钟睒睒在接受采访时称：“云南茶每家每户自产自销，缺乏统一标准，导致品质参差不齐。欧洲客商检测发现，同一批普洱茶的每次检测的标准不一样，菌种比较混乱，影响了国际市场对中国茶的信任。”

这种困境背后折射出中国茶产业的深层矛盾。钟睒睒分析道：“中国茶产业仍停留在农业文明阶段，90%的茶叶出口是低端红茶，均价仅为日本的1/30。反观日本，仅抹茶一项就占据全球90%的工业茶份额，其标准化程度令人惊叹。”

更重要的是，日本90%的茶用做了工业端，也就是以茶为原料生产的茶饮料等产品。

钟睒睒对比中日茶产业时指出，日本茶叶的标准化程度很高，而中国茶农至今保持着‘看茶做茶’的传统经验主义。这种差距使得在国际上中国绿茶卖不上价格，然而中国才是绿茶种植和文化的鼻祖，这点让人遗憾。

在农夫山泉的茶饮料战略中，这种反思转化为具体的行动。其明星产品“东方树叶”历经多年研发，采用原茶萃取工艺，攻克了茶汤保存易氧化以及保留茶香的技术难题，让东方树叶得以极大还原现泡口感。钟睒睒透露，农夫山泉希望将自己这套工业化标准反向输出到云南，让云南茶叶的品质和生产过程可量化、可追溯。

在云南茶文化学者周重林看来，捐建工厂能够通过自身的优势带动行业发展，更重要的是能够做成自己想要的产品，进而保证产品品质的一致性和稳定性，也能为未来在茶领域深度布局做好基础。

近两年在东方树叶高速增长的驱动下，2024年，农夫山泉茶饮料版块实现收入167.45亿元。东方树叶无糖茶近年来增速迅猛，引领了无糖瓶装茶流行的市场风潮，近三年复合增长率超86%。

整体无糖茶饮市场竞争已经成红海。

“竞争是一件好事情，但不能向下竞争卷价格，更重要的是与更强的人去竞争，这才是一个真正的企业家。”钟睒睒说，“我们到云南来，就是为了走出去。农夫山泉的茶非常名确的就是要到发达国家去，这个市场才刚刚开始，基本上还没形成势。”

数据显示，美国市场2024年2024年北美茶叶市场收入42亿美元，预计2030年将达60亿美元，年复合增长率6.3%。欧洲市场以英国、德国、法国为三大核心市场。英国人均年消费茶叶约2.1公斤，红茶占70%以上；德国茶叶消费量1.3公斤/人，咖啡与茶消费并重。2024年欧洲即饮茶市场规模达109.3亿美元，预计2030年增至187.6亿美元，复合增长率约为9.42%，德国为最大市场，占25.69%。

在30日晚间的交流会上，钟睒睒表示，“云南的茶永远不够卖，我们现在做的是扶贫，但是其实是云南的好山好水、绿水青山在支持农夫山泉”。他认为，只要能找到云南茶产业的制约因素所在，充分发挥本地资源优势，未来“云南茶在全世界的销量是非常可观的”。