作为火锅餐饮行业霸主，海底捞从来都不甘心只做火锅。
吃货们有没有明显感觉到，海底捞的价格没那么贵了？
面对消费需求的多元化和行业竞争的加剧，火锅行业该如何在变局中寻求增长突破？
引入在新茶饮市场经验丰富的张俊杰，能否帮助海底捞实现新业务快速发展，要打个问号。
近期，餐饮上市公司陆续披露了半年报业绩情况。
王先生感慨：“不卷没人吃啊，但即使用低价吸引了顾客，利润也几乎没有了。”
上半年，不仅有“超100万家餐厅接连倒下”，就连餐饮头部玩家呷哺呷哺、味千、奈雪的茶等，都深陷亏损。
川渝人家餐桌上平平无奇的小酥肉，居然被吃货们吃出一个百亿级产业，成为预制菜领域的现象级产品。
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